MENÙ
Antipasti
€19
Culatello salumificio Giuberti-Parma e riccioli di burro
€19
€19
Prosciutto crudo di maiale nero stagionato 30 mesi azienda agricola San Paolo - Medesano Parma
€19
€20
Salumi misti di maiale nero azienda agricola San Paolo - Medesano Parma: prosciutto crudo stagionato 30 mesi, coppa stagionata 18 mesi, salame stagionatura 3 mesi
€20
€17
Degustazione di Parmigiano Reggiano caseificio Ugolotti Parma, stagionature 12/24/36/24 vacche rosse, cialda di riso ripiena di miele alle erbe aromatiche, pomodorino ciliegino giallo glassato
piatto vegetariano
€17
€17
Lingua di manzo, sciroppo d’acero, carciofi
€17
€18
Filetto di merluzzo, plumcake, burro d’arachidi,aria di pop-corn
€18
€17
Uovo 63° fritto al grano saraceno, crema di porro bruciato, olio nero ai fichi, cracker di semi
piatto vegetariano
€17
€17
Verza ripiena, mais caramellato, latte di cocco e lime
piatto vegano
€17
Primi
€18
Riso carnaroli, karkadè, mela, taleggio
piatto vegetariano
€18
€18
Cappelletti con zucca hokkaido, amaretto, cefalo e fumetto
€18
€19
Tagliatelle all'uovo, ragù alla bolognese di asinina, gelato fiordilatte di capra aromatizzato all'alloro
€19
€17
Pasta di semola mista, mugnoli e melograno fermentato
€17
€18
Gnocchi di carota gialla affumicata, crema di datteri, maggiorana
piatto vegano
€18
Secondi
€17
Lombo e carrè di coniglio, caciocavallon podolico stagionato in grotta del Gargano, alga nori, salsa tentsuyu, cavoletti di Bruxelles
€17
€22
Scamone argentino, briciole di pane alla camomilla e rosmarino, burro al whisky, crema di olive di Castelvetrano
€22
€24
"Ciò che ci porta il mare", acquasale agli agrumi, bieta
€24
17
Ribollita della nonna Felicetta, uva
piatto vegano
17
€16
Salsiccia di lenticchie nere e tofu, patate dolci
piatto vegano
€16
Dolci
€9
Ravioli dolci, fonduta di Parmigiano Reggiano, cioccolato bianco
€9
€9
Crostata meringata al limone
€9
€8
Il Classicone
€8
€9
Brownies al cioccolato, salsa al caramello salato
dolce vegano/gluten free
€9
€9
Semlor
€9
€8
Sorbetto
dolce vegano e gluten free
€8
Coperto euro 3