MENÙ
Antipasti
€18
Fiocco di spalla di maiale nero azienda agricola "San Paolo" Medesano- Parma
€18
€19
Prosciutto crudo di maiale nero stagionato 30 mesi azienda agricola San Paolo - Medesano Parma
€19
€20
Salumi misti di maiale nero azienda agricola San Paolo - Medesano Parma: prosciutto crudo stagionato 30 mesi, coppa stagionata 18 mesi, salame stagionatura 3 mesi
€20
€17
Degustazione di Parmigiano Reggiano caseificio Ugolotti Parma, stagionature 12/24/36/48, cialda di riso ripiena di miele con miele alle carote viola, arance ghiacciate
€17
€18
Guancialini di maiale, gazpacho di anguria, cioccolato fondente belga 75%
€18
€17
Cannolo di alga nori, cefalo, wasabi, butterfly pea tea, germogli di barbabietola rossa
€17
€17
Uovo in crosta di pane panko al nero di seppia, crescenza, brunoise di pesca noce aromatizzata al lime
€17
€17
Cuore di bue ripieno, la sua acqua, panna cotta di riso, tarallo al finocchietto
piatto vegano
€17
Primi
€17
Riso carnaroli, infuso di fragole della Basilicata, crema di basilico, stracchino
piatto vegetariano
€17
€18
Bottoni ripieni di fesa di tacchino, estratto di mela verde, zenzero e sedano
€18
€18
Tagliolini all'uovo, gamberi rosa, la sua bisque, gelato di burrata di Andria
€18
€17
Cicatelli di semola, zucchine, yogurt greco
piatto vegetariano
€17
€18
Gnocchi di fave verdi ripieni di confettura alle mandorle, cipolla di Tropea
piatto vegano
€18
Secondi
€20
Magatello irlandese, salsa d’ostrica, zabaione, polvere di capperi del Gargano
€20
€18
Galletto, peperoni, kefir
€18
€25
"Ciò che ci porta il mare", salsa yuxiang, porro, fichi
€25
17
Kebab di pleurotus, stick di melanzane
piatto vegano
17
€17
Kofta di legumi, pasta kataifi, chutney alle susine rosse
piatto vegano
€17
Dolci
€9
Ravioli dolci, fonduta di Parmigiano Reggiano, cioccolato bianco
€9
€9
Clafoutis alle ciliegie e gelato all'Erba Luigia
€9
€9
Il Classicone
€9
€9
Cheesecake, anacardi, albicocche
dolce vegano/gluten free
€9
€9
Sablé al miele, crema al gorgonzola e fior di latte al pop-corn
€9
€8
Sorbetto
dolce vegano e gluten free
€8
Coperto euro 3