MENÙ
APERITIFS
€19
Culatello de l'usine de salami Giuberti Amerio-Parma, boucles de beurre
€19
€19
Jambon cru de porc noir 30 mois cultiver San Paolo - Medesano Parma
€19
€20
Charcuterie mixte de porc noir de la ferme San Paolo - Medesano Parma: jambon affiné 30 mois, coppa affiné 18 mois, salami maturé 3 mois
€20
€17
Degustation de Parmigiano Reggiano de la laiterie Ugolotti - Parma, assaisonnement 12/24/26/24 vaches rouges, galette de riz au miel aux herbes, tomates jaunes glacées
plat végétarien
€17
€17
Langue de bœuf, sirop d'érable, artichauts
€17
€18
Filet de cabillaud, pulmcake, beurre de cacahuète, air de popcorn
€18
€16
Oeuf 63°, mini betteraves au sel, myrtilles
plat végétarien
€16
€17
Chou farci, maïs caramélisé, lait de coco et citron vert
plat végétalien
€17
PREMIERE
€17
Riz Carnaroli “ancien moulin à riz Pricipe - Pavia”, thé vert, gorgonzola, dulse (algue rouge), noix
plat végétarien
€17
€19
Cappelletti (pâtes aux œufs frais farcies) de citrouille d'Hokkaido, d'amaretto, de mulet gris et de bouillon de poisson
€19
€19
Tagliolini aux œufs, ragù de chevreuil, poudre de verveine citronnée, glace (servi séparément)
€19
€17
Strascinate (pâtes fraîches de blé dur), fanes de navet de Fasano, melon d'hiver, anchois de la mer Cantabrique (anchois en option pour un plat végétalien)
€17
€18
Gnocchis aux châtaignes, crème de noisettes du Piémont IGP, gelée de kaki
plat végétalien
€18
PLATS PRINCIPAUX
€17
Longe et carré de lapin, fromage caciocavallo, algues kombu, sauce tentsuyu, choux de Bruxelles
€17
€29
Filet de bœuf Orloff
€29
€24
Ce que la mer apporte, girolles, toum, huile de persil
€24
€17
Ribollita de grand-mère Felicetta, raisins
plat végétalien
€17
€16
Saucisse de lentilles et de tofu, patates douces
plat végétalien
€16
Dessert
€9
Ravioli sucrés, fondue Parmigiano Reggiano et chocolat blanc
€9
€9
Tarte au citron meringuée
€9
€9
Brownies au chocolat, sauce caramel salé
végétalien et gluten-free
€9
€9
Gâteau au miel et aux noix, glace à la crème sure
€9
€8
Le classique
€8
€8
Sorbet
€8
Couverture euro 3