MENÙ
APERITIFS
€18
Épaule de porc noir affinée 40 mois cultiver “San Paolo – Medesano Parma”
€18
€19
Jambon cru de porc noir 30 mois cultiver San Paolo - Medesano Parma
€19
€20
Charcuterie mixte de porc noir de la ferme San Paolo - Medesano Parma: jambon affiné 30 mois, coppa affiné 18 mois, salami maturé 3 mois
€20
€17
Degustation de Parmigiano Reggiano de la laiterie Ugolotti - Parma, assaisonnement 12/24/26/48, galette de riz au miel aux carotte violette, oranges congelées
€17
€18
Joues de porc, gaspacho de pastèque, chocolat noir belge 75%
€18
€17
Cannolo aux algues nori, mulet mariné, wasabi,butterfly pea tea
gluten free
€17
€17
Oeuf en croûte de panko à l’encre de seiche, fromage Crescenza et brunoise de nectarine parfumée au citron vert
€17
€17
Tomate "coeur de boeuf" farcie (pain, capres Gargano, raisins secs), son eau, panna cotta au riz, tarallo au fenouil
plat végétalien
€17
PREMIERE
€17
Riz Carnaroli “Mario Zacché - Mantova”, infusion de fraise de la Basilicate, crème de basilic, fromage stracchino
plat végétarien
€17
€18
Ravioli (pâtes aux œufs frais farcies) farcis de blanc de dinde, extrait de pomme verte, gingembre et céleri
€18
€18
Tagliolino aux œufs, crevettes roses, sa bisque, glace à la burrata Andria
€18
€17
Cicatelli Pâtes fraîches mélangées à base de semoule, courgette, yaourt grec
plat végétarien
€17
€18
Gnocchis de fèves vertes fourrés à la confiture d’amandes et aux oignons de Tropea
plat végétalien
€18
PLATS PRINCIPAUX
€20
Coeur de noix de veau irlandais, sauce aux huîtres, sabayon, poudre de câpres du Gargano
€20
€18
Coq, poivrons, kéfie, cerise noire
€18
€25
Ce que la mer apporte, sauce yuxiang, poireau, figues
€25
€17
Kebab de champignons, bâtonnets d’aubergine
plat végétalien
€17
€17
Kofta de légumineuses, pâtes kataifi, chutney de prunes rouges
plat végétalien
€17
Dessert
€9
Ravioli sucrés, fondue Parmigiano Reggiano et chocolat blanc
€9
€9
Clafoutis aux cerises, glace à la verveine citronnée
€9
€9
Cheesecake, noix de cajou, abricots
végétalien et gluten-free
€9
€9
Sablé au miel, crème de gorgonzola, glace fiordilatte avec du pop-corn
€9
€9
Le classique
€9
€8
Sorbet
€8
Couverture euro 3