MENÙ
APERITIFS
€19
Culatello de l'usine de salami Giuberti Amerio-Parma, boucles de beurre
€19
€19
Jambon cru de porc noir 30 mois cultiver San Paolo - Medesano Parma
€19
€20
Charcuterie mixte de porc noir de la ferme San Paolo - Medesano Parma: jambon affiné 30 mois, coppa affiné 18 mois, salami maturé 3 mois
€20
€17
Degustation de Parmigiano Reggiano de la laiterie Ugolotti - Parma, assaisonnement 12/24/26/24 vaches rouges, galette de riz au miel aux herbes, tomates jaunes glacées
plat végétarien
€17
€17
Langue de bœuf, sirop d'érable, artichauts
€17
€18
Filet de cabillaud, pulmcake, beurre de cacahuète, air de popcorn
€18
€17
Oeuf 63° au plat avec du sarrasin, crème de poireaux brûlés, huile de figues noires, crackers aux graines
plat végétarien
€17
€17
Chou farci, maïs caramélisé, lait de coco et citron vert
plat végétalien
€17
PREMIERE
€18
Riz Carnaroli “ancien moulin à riz Pricipe - Pavia”, karkadè, pomme, taleggio
plat végétarien
€18
€19
Cappelletti (pâtes aux œufs frais farcies) de citrouille d'Hokkaido, d'amaretto, de mulet gris et de bouillon de poisson
€19
€19
Tagliatella aux œufs, ragoût bolognais à l’ânesse, glace au lait de chèvre parfumée aux feuilles de laurier
€19
€17
Pâtes mélangées à base de semoule de blé dur, de brocoli, de grenade fermentée
plat végétalien
€17
€18
Gnocchis de carottes jaunes fumées, crème de dattes, marjolaine
plat végétalien
€18
PLATS PRINCIPAUX
€17
Longe et carré de lapin, fromage caciocavallo, algues nori, sauce tentsuyu, choux de Bruxelles
€17
€22
Rumsteck argentin, pain à la camomille et au romarin, beurre au whisky, crème d’olive
€22
€24
Ce que la mer apporte, eau salée aux agrumes, blettes
€24
€17
Ribollita de grand-mère Felicetta, raisins
plat végétalien
€17
€16
Saucisse de lentilles et de tofu, patates douces
plat végétalien
€16
Dessert
€9
Ravioli sucrés, fondue Parmigiano Reggiano et chocolat blanc
€9
€9
Tarte au citron meringuée
€9
€9
Brownies au chocolat, sauce caramel salé
végétalien et gluten-free
€9
€9
Semlor
€9
€8
Le classique
€8
€8
Sorbet
€8
Couverture euro 3