MENÙ
APERITIFS
€19
Culatello de l'usine de salami Giuberti Amerio-Parma, boucles de beurre
€19
€19
Jambon cru de porc noir 30 mois cultiver San Paolo - Medesano Parma
€19
€20
Charcuterie mixte de porc noir de la ferme San Paolo - Medesano Parma: jambon affiné 30 mois, coppa affiné 18 mois, salami maturé 3 mois
€20
€17
Degustation de Parmigiano Reggiano de la laiterie Ugolotti - Parma, assaisonnement 12/24/26/24 vaches rouges, galette de riz au miel de fraise, gouttes de vinaigre de Modène vieilli
plat végétarien
€17
€18
Lampredotto à la romaine, sauce verte
€18
€17
Anchois, sardines, madeleine
€17
€16
Oeuf 63°, crème caciocavallo podolico, fanes de navet Fasano, gaufrette au tapioca
plat végétarien
€16
€16
Tartelette, confiture de chou-fleur, glace réglisse
plat végétalien
€16
PREMIERE
€17
Riz Carnaroli, crème de petits, infusion de gingembre, ricotta de brebis
€17
€18
Pates de semoule fraiches farcies à la soupe de moules, eau de tomates vertes sardes
€18
€19
Pates aux oeufs frais, abats de poulet, glace aux herbes aromatiques
€19
€17
"Troccoli" pates de semoule fraiche, fèves dures, fèves vertes, endives sautées
plat végétalien
€17
€18
Gnocchis de céleri-rave, fondue d'amandes, poudre de piment crusco (poivre séché typique de Basilicate)
plat végétalien
€18
PLATS PRINCIPAUX
€19
Magret de canard, cerises noires roties, salicorne, ail noir
€19
€18
Flank steak, prunes rouges, asperges
€18
€22
Ce que la mer apporte, légères farcies, artichauts, mures
€22
€16
Tofu frit, mayonnaise à l'quafaba, glace au miso
plat végétalien
€16
€17
Courgettes légères farcies rondes, lait de riz, huile de roquette
plat végétalien
€17
Dessert
€9
Ravioli sucrés, fondue Parmigiano Reggiano et chocolat blanc
€9
€9
Tarte aux pommes, mousse à la ricotta de bufflonne, pépites de chocolat
€9
€9
Soupe exotique, piment, glace au lait d'avoine
végétalien et gluten-free
€9
€9
Financier, crème de citron
€9
€8
Le classique
€8
€8
Sorbet
€8
Couverture euro 3